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Il più tipico dei vini piacentini può essere vinificato e imbottigliato solo nel territorio piacentino. Il suo nome prende origine dal vaso vinario romano ritrovato sulle rive del Po che riporta l'incisione "Gutturnium". DOC dal 1967 ha il primato di essere tra i primi vini italiani assurti a DOC, il settimo per l'esattezza.
Umberto Giordano, Andrea Chénier, "...parea la terra un immane TESOR"
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