ORTRUGO dei COLLI PIACENTINI D.O.C.
E’ il vitigno di origine autoctona esclusiva del piacentino. Dallo studio del genoma della vite la conferma dell’unicità dell’Ortrugo, che non ha parentele con nessun altro vitigno italiano esaminato. Particolarmente vocata la Val Trebbia, dove il terreno calcareo favorisce una buona struttura e profumi intensi ed eleganti. Dal 2011 l’Ortrugo ha assunto una sua specifica Denominazione di Origine.
| Tipologia | frizzante |
|---|---|
| Vitigni | 100% ortrugo |
| Metodo di lavorazione | vinificazione in bianco con immediata separazione delle bucce, fermenta lentamente a temperatura controllata di circa 15 gradi C°. La frizzantatura è ottenuta con metodo Charmat di circa 3 mesi |
| Gradazione alcolica | varia dagli 11 ai 11,5 gradi |
| Estratto secco | 22 gr./lt. |
| Colore | giallo paglierino brillante |
| Profumo | distinto, fruttato e floreale |
| Sapore | fresco, sapido e piacevole |
| Abbinamenti consigliati | ottimo aperitivo, nella stagione calda funge da vino a tutto pasto |
| Temperatura di servizio | si beve fresco a 8 – 10 gradi C° |
